【民生學院-食品營養博士學位學程】穀物機能產品開發

活動日期

活動地點

活動目的

活動內容

一、活動內容：
穀物機能產品開發介紹穀物外觀、分類介紹、詳細說明不同機構領域對「全穀」的定義，以及全麥的定義與法規不同，讓學生更了解如何運用特殊部位生產特定機能性產品。介紹全穀物標籤及GI定義、清楚解釋穀物澱粉對於GI的影響機制，並分享穀物機能產品開發案例，在穀類研發方向上，特色米穀、全穀類產品、更符合現在趨勢。

二、活動歷程：
13:20-13:40簽到
13:40-14:30穀物外觀、分類介紹、解釋「全穀」定義
14:40-15:30穀物機能性介紹、穀物機能性產品開發實例分享

活動特色

1. 講師從不同機構與領域介紹穀物雜糧外觀、分類介紹與定義。
2. 闡述全穀物標籤及GI定義，以GI計算穀物結構，以及穀物加工過程。
3. 透過實際的案例分享，讓學生更了解如何運用穀類特殊部位生產特定機能性產品。

活動照片

• 賴喜美教授演講實況

• 學生課堂發問與講師交流

• 致贈講師感謝狀

• 講座結束大合照