活動日期
2020/11/27活動地點
食品科研大樓食科工廠 EP301 教室活動目的
進行研發口味調理袋罐頭品評活動內容
我們從市售罐頭產品中挑選幾種我們認為是新穎、特別或是想嘗試的口感與本團隊研發之新口味調理包進行品評與比較，其中挑選的口味有水製鮪魚、小卷罐頭、雪蓮子麵筋、泡菜及咖哩鮪魚罐頭。我們品評後發現，非油漬的鮪魚嘗起來較清淡，但是口感柴。而小卷罐頭則是過鹹、腥味重但是風味佳。本團隊經實作後，此次品評中發現此產品仍有些微部分需改善，如：製成的調整與食材配方的比例，往後實作需要再做逐次調整使本產品呈現完美。
活動特色
本產品口為為較親民的西式料理口味，味道似於羅宋湯，原材料選用本土牛肉及有機蔬菜，相較進口牛肉減少了瘦肉精及狂牛症之疑慮，採用有機蔬菜也減少了農藥殘留疑慮，更達到永續經營目的。另一方面，本產品主打為湯品類產品，不同於市面上的調理包主要以「拌飯佐料」之形式呈現，且推出個人化單包裝，分量大小適中，可成為外宿一個住的好選擇。
活動照片
-
產品品評_201127_0
-
新產品成果_201127_1
-
新產品成果_201127_3