活動日期
10/26 10:10-12:00活動地點
LH101活動目的
希望可以透過此講座對於產品開發有不同的想法活動內容
此次講者是已畢業自行創業的學姊，學姊過去曾至法國藍帶學習甜點製作，並在米其林二星餐廳甜品部門實習過，學解除講述在法國求學過程外，也分享了甜點的製作過程，學姊目前創業開了一間甜點店，販售的甜點都是以台灣的食材為基底進行創新，除此之外還有接一些外面的case，即和不同的餐廳合作，開發融合當地特色食材的甜點或分子料理。
活動特色
學姊的講座除了告訴我們在遇到困難和瓶頸時要以什麼態度和心態面對之外，她求學過程中的經歷以及現在從事的甜點業也使我們對於產品開發有了新的想法，我們此次被指定的主題是凍飲，想到可以結合分子料理與凍飲，與過去的產品不同，除了凍飲之外再添加如牛奶球等分子料理，讓口感更上一層樓；而我們可用當季的水果或特色農產品作為材料，如利用阿里山茶葉製作茶凍，讓食材有了新的樣貌。活動照片
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參與講座的其他同學們
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講者講述的過程
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講座開頭介紹