活動日期
課堂分享: 109.5.11 | AM9:00-PM12:00 ； 業師的一天: 109.5.15 | AM8:00-PM20:00活動地點
課堂分享: HE205 ； 業師的一天: ABV忠孝一店活動目的
1.課堂分享：餐飲行銷設計-行銷策略及工具之應用2.業師的一天：ABV展店規劃與問題解決活動內容
1.ABV分享內容ABV的第四間店在今年9/16開幕，而十月份就轉虧為盈，第一個月完整月份是有獲利的(現金流量正)。業師提出「連鎖不複製」的概念，Camilo提到，同樣的品牌開分店，所有的東西都要double，成本double、人才double、客源要double、行銷也要double，其實不容易，尤其是客源double，同樣的店在不同地方開，無形之中客源就被除以二了，如何讓自己的邊際效益不遞減是很重要的課題。
ABV在創業初期有思考，因為是從零開始，他們在做時不想瓜分自己的市場、不想讓自己成為自己最大的競爭對手，所以在開第二間店時，選擇做完全不同的樣子，之後每間餐廳也都希望有最大差異化，這樣不同餐廳也能接觸不同客源。
ABV在官網和APP上的行銷策略，透過豐富精釀啤酒相關資料，還將員工訓練教材變成文章主題來創造內容，不僅透過網站拉近和顧客的距離，也提升了他們的專業形象。期待在未來看到ABV有更多的突破與成長。
2.業師的一天
瞭解精釀啤酒(craft beer)的趨勢及門市侍酒師的工作及訓練, 討論下一家ABV分店的定位、特色、位置及營運試算分析。
活動特色
1.透過業師課堂分享, 認識ABV經營核心價值及商品(精釀啤酒); 了解連鎖商開發及獲利模式2.透過業師的一天, 同學在ABV店鋪與業師討論現階段問題, 了解業師交代的功課及資源, 後續題出解決方案
活動照片
-
課堂分享
-
ABV業師門市分享２
-
學生試聞啤酒原料味道-ABV