活動日期
活動日期: 111年11月11日 活動時間: 上午9：00活動地點
靜宜大學格倫樓104室 (台中市沙鹿區臺灣大道7段200號)活動目的
希望本系新產品研發課程之成果，參加台灣食品創新競賽並獲獎活動內容
活動內容：
本系今年推薦「白木耳啵啵球 ｣、「凍甘」及「和你一起」三件作品參加今 年台灣食品創新獎,這些作品均為本系新產品研發課程研發,且經校內競賽獲優勝的作品。
「凍甘」入圍口頭報告組決賽
「和你一起」入圍海報報告組決賽
活動歷程：
時間：民國111年11月11日（星期五）上午9：00起
地點：靜宜大學格倫樓104室 (台中市沙鹿區臺灣大道7段200號)
主辦單位：台灣食品科學技術學會
執行單位：靜宜大學食品營養學系
贊助單位：謝成源先生食品科技發展基金會
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時 間 |
項 目 |
內 容 |
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09：00~09：30 |
報 到 |
報到手續 (1)簽到 (2)領取資料 (3)領取餐券 |
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09：30~09：40 |
致 詞 |
貴賓致詞 |
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09：40~10：40 |
創新實作類決選 |
(1) 參賽者介紹產品設計之概念（每組10分鐘） 第1~3組 (2)評審問答（每組10分鐘） |
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10：40~11：00 |
休息時間 |
休息時間 |
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11：00~12：00 |
創新實作類決選 |
(1)參賽者介紹產品設計之概念（每組10分鐘） 第4~6組 (2)評審問答（每組10分鐘） |
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12：00~14：40 |
午餐&展示評分 |
(1)敬備餐盒 (2)13:20-14:40委員參觀海報、成品展示及提問 |
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14：40~15：20 |
創新實作類決選 |
(1) 參賽者介紹產品設計之概念（每組10分鐘） 第7 ~ 8組 (2)評審問答（每組10分鐘） |
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15：20~15：50 |
評審會議 |
評審終評討論會議 |
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15：50 |
宣布得獎名次 |
(1)宣布得獎名單 (2)閉幕 |
活動特色
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「白木耳啵啵球」以白木耳為主體,搭配其他具高營養價值之食材,如紅 棗、枸杞、桂圓或蘋果等,以冷凍乾燥技術保留其營養與感官品質,製作成可 常溫保存,方便實用的食品。 「凍甘」選用了台灣的紅豆以及紫米,結合米及米麴釀造製成的微酒精(1% 以下)飲品甘酒,再配合冷凍乾燥製成特色飲品沖泡塊。 「和你一起」則為利用印尼傳統黃豆製品『天貝』,及無產季區分且高營 養價值的『蘋果』取代蛋進行結合,以鼓型乾燥機成型的植物蛋白點心產品。 以上每個作品使用的材料與其口感、營養價值不僅適合全齡人口,符合今 年度『開發符合高齡消費族群需求並具台灣本土特色之加工食品』主題,更具 「備可口、美味、健康、常溫保存,可加工量產之潛力,此外,亦符合植物食品低 碳環保與成分單純潔淨標章之概念,敬請審查委員給予建議與指導,讓學生獲 「得寶貴經驗,未來應用所學,共榮食品產業。 |
活動照片
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