活動日期
活動日期: 110學年度下學期每週一 活動時間: 13:30~17:30活動地點
食科工廠活動目的
講述新產品開發的全流程管理並進行實際成品製備來模擬業界開發流程活動內容
活動內容：
新產品: 咖喜
- 一般的米香都是白米而已，滿滿的澱粉，除了熱量之外其他有益身體健康的營養成分非常少，於是我們就想開發一種比較健康的米香。
- 多添加薏仁、糙米，薏仁除了消水腫，還可以抗菌、美容，它含有豐富的維生素 E，具有抗氧化功能。可抑制有毒的脂類過氧化物、穩定不飽和脂肪酸、抗衰老等、改善便秘、幫助消化、促進新陳代謝、促進體內水分代謝，有利水滲濕作用。
活動歷程：
地點：食科工廠；日期：110學年度下學期每週一；時間：13:30~17:30
講述新產品開發的全流程管理，學習從市場調查到產品發想，接著進行創意提案，最後進入食品工廠進行實際成品製備來模擬業界開發流程。 課程也安排參訪食品工廠，實際瞭解研發作業與工廠量產情形。 本課程兼具理論與實務，為學生進入職場前專業實力的展現。活動特色
活動特色:產品特色與應用潛力
1. 米香的技術門檻偏重在配方，而新穎性是多樣化的新吃法。
2. 包裝上除了基本的品名、營養標示、內容物等等，還會有建議吃法。
3. 咖喜的特色是高度自由化的搭配組合，可以在包裝上設計，標示建議吃法搭配。例如：配料為蔓越莓、葡 萄乾、核桃、南瓜子的建議搭配無糖優酪乳；配料為葡萄乾、芝麻、核桃、 杏仁片的建議搭配牛奶。
4. 藉由調整搭配組合可以創造出一整個系列的咖喜。
5. 將配料和基底結合在一起的＂餅乾＂版。
6. 製程簡單、人力需求低、可連續式機器生產。
7. 市面上相同類型、訴求的商品稀少。
活動成果:
1. 有益於延緩糖類的消化吸收，幫助穩定血糖。糙米的膳食纖維、礦物質含量皆比白米高出許多。
2. 希望在傳統的平民點心上做一些創新，推廣傳統食品的新吃法、提升其健康價值。
3. 參考市售米香與堅果的保存期限 未開封可以在常溫、避免光線直射保存６個月，開封後盡快食用完畢。
活動照片
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新產品研發課程-咖喜1(產品加工過程-輾壓)
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新產品研發課程-咖喜2(產品加工過程-切割)
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新產品研發課程-咖喜3(產品成品照)
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新產品研發課程-咖喜4(產品搭配鮮奶)