活動日期
活動日期: 111.06.27 活動時間: 08:30~17:30活動地點
輔仁大學 民生學院秉雅樓餐旅系 多功能餐飲製備實驗室活動目的
培訓學員擁有創新烹飪技能，結合台灣在地特色美食餐飲趨勢，增加結訓學員的就業優勢，達到工作或創業目標。培育精緻優雅的飲食文化，特開辦此餐飲訓練班。活動內容
活動內容：
設計一系列台灣特色餐飲，由專業老師示範後，讓學員分組實際操作，完成後互相交流，使新住民更了解早期台灣特色料理，體驗更多「台灣味」小吃。
活動歷程：
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日期 |
時間 |
課程內容 |
授課講師 |
備註 |
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06/27 (上午) |
08:30~09:00 |
課程概述 |
柯文華/ |
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09:00~09:30 |
蘭陽古早西魯肉示範操作 |
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09:30~10:00 |
醋溜菊花鱸魚球示範操作 |
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10:00~11:45 |
學員實際烹飪操作(一) |
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11:45~12:30 |
導師講評、學員佳餚品嘗 |
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06/27 |
12:30~13:30 |
午間休息 |
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06/27 (下午) |
13:30~14:20 |
櫻花蝦麻油雞飯示範操作 |
柯文華/ |
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14:20~15:00 |
台式魷魚螺肉蒜示範操作 |
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15:00~16:30 |
學員實際烹飪操作(二) |
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16:30~17:00 |
導師講評、學員佳餚品嘗 |
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17:00~17:30 |
廚房環境清潔、賦歸 |
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活動特色
1. 提供一個文化交流的平台給新北市附近區域的新住民，讓大家有個完整的時間可以聚在一起，互相學習，彼此分享。
2. 提供一些早期台灣特色餐飲，讓新住民學習到台灣經典的特色料理，藉由操作中亦了解到其文化意涵及背景。
3. 小班工作坊，防疫落實外，小組操作中更考量新住民原國籍，藉由分組將同國籍(或鄰近)分在同組，讓新住民可認識新朋友。
4. 讓更多新住民了解新北市有輔仁大學，有具有特色的餐旅管理學系，許多新住民都是第一次踏入校園，覺得學校很有特色活力！
5. 90%學員在問卷回饋上非常滿意。質性意見包含：收穫良多、老師及助教非常親切專業、非常快樂的一天、很棒，學校及講師都很用心、希望這類型的課程可以多開，Line的群組不要解散等等正面回饋。
活動照片
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