活動日期
2025.12.12 18:40-20:20活動地點
民生一館HE071活動目的
本活動旨在透過咖啡與茶兩大飲品之風味品評教學，引導學生認識不同沖泡方式對風味表現之影響，並培養其基本感官品評與風味敘述能力。藉由理論講解與實際操作並行的方式，提活動內容
一、活動內容:
活動內容依序涵蓋茶與咖啡之沖泡方式介紹、實際操作練習、品評流程說明與風味輪應用。接著進行咖啡與茶的沖泡示範與品飲實作，引導參與者依照「觀其色、聞其香、品其味」之品評步驟，練習風味描述。最後透過茶與咖啡風味輪之應用，協助學生建立系統化的風味辨識與表達能力。
活動歷程:
18:40-18:50 報到
18:50-19:10認識台灣咖啡與茶
19:10-19:40 咖啡沖泡教學示範與品飲、小點搭配
19:40-20:10 茶葉沖泡教學示範與品飲、茶點搭配
20:10-20:20 活動反饋二、活動特色與成果
本活動特色在於整合咖啡與茶之專業知識，透過比較式品評與實作體驗，讓參與者理解不同飲品在香氣、口感與風味層次上的差異與共通性。課程內容結合理論、示範與實際操作，提升學習參與度與實務導向成效。透過風味輪與品評練習，學生能更具體地描述飲品特性，強化其餐旅飲品專業表達能力。整體活動回饋良好，顯示本活動在培養學生飲品品評能力與深化飲品文化理解方面具實質成效。
活動照片
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01 茶飲沖泡流程介紹
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02 紅茶風味介紹
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03 沖泡咖啡實作
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04 與講者合影
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