【民生學院 營養科學系】永續家庭、食育扎根計畫：幼兒教案活動設計

活動日期

活動地點

活動目的

活動內容

一、活動內容

• 營養科學系：營養教育課程。本課程共有67位學生，分為9組。每組學生需在課程結束後設計一個與幼兒營養相關的創意教案，並進行展示與發表。這些教案將接受講師的深入回饋與講評，以確保學生能夠實際運用所學。
• 特別邀請兒童家庭學系葛惠老師與現任幼兒園教師范家瑜老師帶領此次跨領域教學活動，旨在激發學生的創新思考能力。活動採用工作坊形式，透過實作學習加強學生的營養專業技能與實務操作經驗的結合，進一步鞏固學生的理論知識與實踐能力。

二、活動歷程：

日期：113/05/23 (四)

時間分配：

12:50-13:30

• 幼兒教案設計介紹：介紹幼兒營養教育的基本原則與設計技巧，強調理論與實踐的結合。
• 兒童活動模式介紹：深入探討各種兒童活動模式，並分享實際案例以啟發學生創意。
• 分析可用資源與活動可行性：詳細分析可用的資源，並評估各種活動的可行性，以確保教案能夠執行。

13:30-14:45

• 各組進行教案設計：學生分組討論並設計教案，強調創意與實用性的結合，確保教案能夠吸引幼兒興趣並達成營養教育目標。

14:45-15:30

• 各組教案發表：每組學生展示並解釋他們設計的教案，分享設計理念與實施計劃。
• 講師進行講評與回饋：講師對各組教案進行評估，提供建設性意見與改進建議，以提升教案的品質與可操作性。

活動特色

一、活動背景與目標

營養科學系「營養教育」及「社區營養」課程，結合兒童與家庭學系「幼兒園教材教法」課程，旨在推動跨領域的創新課程設計。課程中引入跨領域創新教學和設計思考等創新主題，重點在於「幼兒食育教材教案研發」，並依循STEAM教育模式進行規劃。此活動的主要目標是提升學生的實作學習能力和問題解決能力，使課程內容與實務緊密結合，滿足社會需求。

二、活動特色

1. 優化課程設計：

• 講座課程：優化「營養教育」和「社區營養」課程，引入跨領域創新教學設計，邀請具有豐富實務經驗的講師，舉辦講座與工作坊。提升了課程的實務性和應用性，為學生提供寶貴的實務經驗和知識。

2. 工作坊與教案研發：

• 工作坊活動：辦理「幼兒教案活動設計」工作坊，將理論與實務結合。通過工作坊引導學生結合理論知識與實際操作，激發創意並提升跨領域思考能力。學生們在工作坊中進行了深入的討論與設計，最終完成一個「幼兒食育課程教案」，展示學習成果及創意力。

三、活動成果

1. 課程實務性提升：

透過兩場講座與工作坊課程的實施，幫助學生們獲得理論知識及不同領域的實務經驗，以更好地將所學知識應用於實際場域中。

2. 創新教案設計：

學生們在工作坊中成功設計並完成了一份「幼兒食育課程教案」，展示了學生在創意思維和跨域思考能力方面的顯著提升。

四、未來展望

本次活動的成功實施體現了跨領域創新教學的優勢，計劃在未來繼續推動此類跨領域的課程設計與實踐活動，進一步提升學生的創意思維和實作能力。未來將持續收集和分析教學反饋並優化課程內容，確保教育模式能夠與社會需求緊密結合。

活動照片

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